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Cuisiner
au soleil : le fonctionnement |
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Auteur : Alain Vaillant, Fédération Nord Nature | accueil |
Cette
"fiche pratique : cuisiner au soleil" est constituée de 3 "pages
internet" :
+ Les débuts
+ Le fonctionnement >>vous y êtes
+ Des essais
I)
le fonctionnement ordinaire :
Il faut suivre le soleil dans sa course.
1.1)réglage face au soleil : il faut faire pivoter la
cuisinière jusqu’à ce qu’elle soit face au soleil.
Ce réglage peut se faire assez précisément en observant
l’ombre du pied (vertical) sur la traverse horizontale du bas :
1.2) réglage de l’inclinaison du miroir : il faut que
les rayons du soleil, après réflexion sur les miroirs plans, convergent
dans « la serre ». Pour cela, on observe le dessous de « la
serre » :
1.3) pratiquement : le soleil « se déplace »
en permanence dans le ciel. Donc, les réglages qui viennent d’être
faits devront l’être régulièrement. Si on les refait
toutes les 15 mn, c’est parfait … et lourd à gérer.
Si on les refait touts les 2 heures, les aliments ne vont pas cuire. Pratiquement,
chacun trouve son rythme au bout d’un certain temps. Le mien est variable
en fonction des préoccupations extérieures
1.4)
les résultats :
De 2006 à 2008, de mai à septembre, j’ai fait des cuissons
de légumes, pâtes, … dans le nord de la France et en Savoie
(à 1200m d’altitude).
1 litre d’eau (initialement à 8-16°C) bout en environ 1 heure
(entre 12h et 16h).
Les légumes courants, pommes de terre, carottes, oignons, … , pour
2 à 4 personnes, mis froids dans l’eau bouillante cuisent environ
en 1 heure
II)Fonctionnement plus élaboré :
2.0)
PRECAUTIONS IMPORTANTES :
2.0.1) attention !! :
En position de fonctionnement, si un enfant ou un animal domestique s’appuie
sur la partie saillante de l’ensemble des miroirs, il risque de faire
basculer l’ensemble cuisinière, saumonière et liquide éventuellement
bouillant. La solution provisoire,que j’ai trouvée, c’est
de mettre une cale en dessous du cadre de bois des miroirs, mais il faut la
modifier à chaque réglage de la cuisinière :
2.0.2)
attention !!:
Habituellement, une fois la cuisson terminée, « on retire la casserole
du feu pour servir à table ». Avec une cuisinière solaire,
il faut d’abord arrêter le chauffage sinon on risque un éblouissement
violent !. Ici, il suffit de refermer les miroirs
2.1)
qualités du sol :
+ le sol sur lequel est posé la cuisinière doit être assez
lisse pour que l’on puisse la tourner facilement et sans risquer de renverser
du liquide très chaud. Par exemple, sur un sol bétonné
ou une feuille de contreplaqué, cela fonctionne très bien. Par
contre, il faut éviter le sol enherbé.
+ La saumonière dot être à peu près horizontale.
Un essais de cuisson d’œufs « sur le plat » a donné
le résultat suivant :
Les œufs se sont « réfugiés » à l’endroit
le plus bas, les jaunes étaient noyés dans le blanc, et ils ont
cuit ainsi. C’était très bon, mais le « look »
n’était pas au rendez-vous !
Pour cuire
des légumes dans de l’eau, l’horizontalité n’est
pas indispensable, il suffit qu’elle soit à peu près bonne.
Pratiquement, un sol lisse et horizontal est fortement conseillé.
2.2) le nettoyage : si cela fait un moment que l’on n’a
pas utilisé sa cuisinière, l faut nettoyer la vitre de la serre
et les miroirs (en plus du nettoyage de la saumonière après son
utilisation)
2 .3) le narquois de service : tôt ou tard, quelqu’un
(pas forcément bien intentionné) vous dira : « et quand
il n’y a pas de soleil, tu ne manges pas ? ». La réponse
la plus efficace que j’ai trouvé est « et tes lunettes de
soleil, tu les mets tous les jours ? ». Globalement, les 2 objets cuisinière-solaire
et lunettes-de-soleil correspondent à 2 attitudes distinctes : considérer
le soleil comme allié ou comme un adversaire …
2.4) Le ralentit :
Pour mettre, momentanément, la cuisinière au ralentit, il suffit
de mettre un torchon à vaisselle sur le miroir. Quelques essais permettrons
de savoir quelle quantité de miroir il faut masquer.
une serviette sur le miroir met la cuisinière au ralenti («
petit gaz »)
2.5)
eau chaude :
Si, comme moi vous disposez d’un chauffe eau solaire,
démarrer une cuisson en utilisant de l’eau déjà chauffée
(au soleil) fait gagner du temps
2.6) rythme de vie :
Pour 2 à 4 personnes qui souhaitent manger des légumes le midi,
on peut mettre l’eau froide dans la cuisinière vers 10h(heure légale,
c.a.d. 8h au soleil). Vers 11h, elle bout et on y met les légumes à
cuire, et on mangera vers 12h. Si, par exemple, on désire manger de la
« soupe solaire » le soir, il faut la faire cuire pendant que l’on
mange le repas du midi (on ne peut pas espérer cuire les légumes
à partir de 17h).
C’est vrai que cela impose un rythme de vie particulier, mais il est tout
aussi particulier que celui induit par une utilisation d’une énergie
abondante, pas chère, instantanément disponible quand on pénètre
dans la cuisine. La différence, c’est que ce deuxième rythme
est considéré comme normal parce que habituel. En réalité,cette
habitude présuppose toute une organisation technique. Par exemple, pour
une cuisinière électrique : installation électrique dans
la maison, lignes électriques petite, moyenne et haute tension dans le
paysage, centrale nucléaire au bout ….
Avec la cuisinière Bernard, un jour ensoleillé, vous maîtrisez
complètement la cuisson de vos aliments chez vous ou ailleurs avec le
soleil qui est distribué en abondance sur la Terre.
Cette "fiche pratique
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